泡妞达人中成伟业酒店管理有限公司-中成好餐饮

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中成伟业酒店管理有限公司-中成好餐饮


财务导论
财务数据规范使企业管理行为走向规范!中成伟业独立研发“三标财务、百元配比、一额四率”财务咨询班,八年的研发实践落得成果,必见成效,百家企业的见证。
企业要经营数字菠萝盖,做事业要经营人心;价值是由经营利润数字结果的大小而决定的;利润是经营人心的基本保障,利润的经营是企业发展的保障;周忠亭教授为您企业财务洗牌,提升企业利润5个点……
数据分析
1.年度预算指标的编制法则与技巧。
2.“一额四率”:(“一额”:营业额指标制定,“四率”:成本率、毛利率、费用率、利润率公式及核算超级颜论。)
3.通过一额四率预算出企业2017年年度经营指标青竹梦,明确企业发展方向与思路柯美伊。

通过对财务数据的分析,确定月度、季度、年度经营指标,提前测算企业经营成果和财务状况,使企业人人头上有指标,全员营销,真正做到开源节流,实现员工企业利益共同体。
4.总经理一额四率、前厅经理一额四率、楼层部长一额四率经营数据预算与考核指标浅仓南。
5.钱从哪里来;钱从哪里赚;钱跑哪里去;钱从哪里省。
6.企业如何设计行为,把握过程,控制结果。通过财务数据预算,将结果提前,行为在后作为企业的管理模式博肯鞋。

结果提前行为在后:通过控制成本率、费用率、毛利率占比推算出企业营业额的完成。

通过财务数据的梳理王冰皓,利用倒推法分析得出企业预算表,明确经营目标,使企业真正控制成本率、费用率,可以我们的数据表格进行数据管控,真正做到开源节流,得到纯利润!
7.厨师长一额四率、档口主管一额四率、后勤一额四率、客房一额四率经营数据预算。
8.科学采购环节设计、投入产出比预算。
9.财务流程与制度。

通过财务数据一额四率的规范梳理,细化到每一个厨房档口、每一道菜,控制成本,降低费用,通过单品菜品毛利率的调整可以提升企业纯盈利2个点,真正做到企业前厅抓营业,后厨抓成本,两手合抓费用,得到纯利润半个保镖。
10.财务三效定格流程、执行力考核表。
11.“一额四率”落地实施流程。
12.一额四率与绩效考核统筹管理。

通过三效定格、执行力考核等工具性表格,规范工作流程、明确岗位职责、责任到人,提高工作效率,真正实现有效的时间有效的地点做最有效的事。
企业财务体现
1.如何解决餐饮酒店财务审核、统计、核算传统思维转变为开源、节流、经营分析现代化思维,使财务与经营相关联。
2.通过一额四率的测算为企业开源节流、厨房档口的成本分析、科学采购环节的设计和投入产出比的预算等各方面控制成本费用,得到纯利润。
3.通过一额四率明确各岗位财务数据考核指标,规划企业发展阿尔杰塔。
4.如何通过一额四率推算管理模式,把握企业经营预算,教你如何提高纯利润3-5个点。通过财务数据分析薪酬激励
很多餐饮企业因薪酬发放而头疼,钱给少了不想干,钱给多了不好好干。在企业薪酬占比下到底企业给员工多少工资才合理呢?怎样才能提升员工满意度?如何将原来的“让我干”变成“我要干”?中成伟业薪酬绩效考核体系,激发员工工作热情,打造激情团队!《5+1薪酬绩效考核体系》组成部分:
第一部分:薪酬绩效方案执行攻略与财务分析
第二部分:薪酬绩效方案流程设计与薪酬设计
第三部分:解读管理层薪酬绩效激励案例
第四部分:薪酬绩效激励方案实施运作方法
薪酬设计
1.企业发展的四个阶段:
`1、求钱2、求人3、求制度与系统的强大4、企业信仰阶段
2.企业家只做二件事:1、投资2、企业规划设计。
3.企业的二个盘活:1、盘活钱2、盘活人。
4.企业如何使用人
5.企业4个匹配原则
6.财务数据的规范才能让企业管理行为走向规范,建立财务部的制度泡妞达人。
1.绩效考核方案的组成=竞业工资+绩效工资。
2.餐饮酒店业财务数据的公式核算:营业额、成本率、毛利率、费用率。
3.财务数据指标的制定,指定出经营指标
4.总经理考核方案(附考核方案图)。
5.三效会议系统建立,表彰大会建立,树立标杆。
1.厨师长考核方案
2.主料成本领取一览表、调料领取一览表。
3.做出单个菜品成本表,菜谱上做标记。
4.菜品结构图,提高毛利率核算表。
5.各个档口成本分析
6.退菜统计表
7.4D基金建立
1.凉菜档口绩效考核方案、面点档口绩效考核方案、热菜档口绩效考核方案
2.财务经理考核方案
3.采购经理考核方案,供应商诚信协议,企业内部举报制度
4.内部结算币,降低成本费用
5.驻店总经理岗位职责、驻店总经理述职报告 、楼层经理作业指导书

部份客户见证
《一》我连续参加了周老师的4次课程,让我们在今天这个“三高一低”的时代得到了管理上的突破,吕帅希特别是绩效考核让我们切实提高了企业效益,实战实效。
天目湖名宾馆 史国生

《二》通过导入5+1薪酬体系导入三个月后,我们物耗节省了33396.61元,能耗节省了49358元,总体毛利率提升了3-4个点,三个月总共多赚277875元。
常州国瑞宾馆 唐文杰
《三》中成伟业为我们企业导入了优质服务、餐前风暴例会、4D现场管理,绩效考核体系,让我们企业更加规范化,企业效益得到提升。
金色南都大酒店 陆英姿
《四》中成伟业自2011年4月为我们企业导入绩效考核体系,使我们企业的员工工作积极性提高、成本降低、利润提升,感谢中成伟业,感谢周老师!
食为先酒店集团 丁和平

《五》2015年4月份参加完中成伟业5+1薪酬绩效考核体系网球优等生,实施落地后总体毛利持续增长5个点,感谢中成伟业让我们企业在如此强大的市场竞争中依然能够持续发展越来越好。
宜昌燕莎大酒店马晓燕

《六》非常荣幸能加入中成伟业会员,中成伟业为我们企业导入专业化的管理表格,使工作更加流程化、简单化,使企业管理更加规范化野战奇兵!
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体系保障
最强的师资团队,每年两期大型课题财务系统的升级研讨,有专门的表格研发部门定期表格创新,以及财务小组可供咨询,保障体系完善实施落地。
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