海青演的电视剧中秋吃吃超级香的猪八碗,体验一下30年前的好味道!-食色云南

作者:admin , 分类:全部文章 , 浏览:91
中秋吃吃超级香的猪八碗,体验一下30年前的好味道!-食色云南鬼妻娜娜
三十年前,许多人最想的事情就是天天有肉吃正宁天气预报。如今生活条件好了缇可 ,随时有肉可以吃,但普通的猪肉的味道却不是以前那个味道了。现在好的猪肉也有,按照传统的饲养方式,养殖一年以上,就会没有腥味、没有抗生素、没有激素,吃得出浓浓的多年前猪肉的香味。

比如世界十大名猪之一——“藏香猪”,好久不吃猪肉的许多人,只要吃过一次就难以忘怀!可是就是贵啊大灵界,7月份我们到香格里拉吃了一次藏香猪烧烤,5人花了2500元,奢侈哦!不过值得啊,少吃一点、吃好一点,为了真正的美食,值得!

云南第一桌藏香猪“猪八碗”
从今年8月“茶马山珍藏香猪主题餐厅”推出了中国第一桌“藏香猪猪八碗”,总共有18道用藏香猪制作而成的美食,既有尊重传统的“老菜”,也有研发创新的“新菜”。这一桌猪八碗,因为食材品质好,吃到的不仅仅是美味,还有“安全”和“放心”!


藏香猪小知识
“藏香猪”是世界上唯一放牧型的黑毛小猪,它生长周期在一年半以上,它的食物就是青草、雪山泉水。
藏香猪营养全面,富含人体必须的多种氨基酸,其氨基酸总量为90.51g/100g海青演的电视剧,必须氨基酸总量为32.62g/100g,其中谷氨酸的总含量为90.51g/100g,是普通猪的226%,而且在19种可测氨基酸中就有18种高于普通猪肉越南乳瓜。
藏香猪含有一种不饱和脂肪酸的特殊物质,他具有多种药理性,起到预防血栓形成,有较强扩张血管的活性,对美容和保健有特殊效果,对预防心血管疾病有功效。
藏香猪的肉质特点是:皮薄、肉香、瘦肉多,肌肉鲜红,肌肉纤维细嫩,脂肪洁白,用它的猪八碗主料,可是一流的美味、十分的安全。

经 典 猪 八 碗
346元/桌
这桌是经典的滇味老菜,以滇中一带的杀猪饭美食为主,讲究传承、经典老味道。再搭配上一份“藏香猪油渣酱油炒饭”作为主食,真是特别的诱人!

藏香猪小炒肉
肉质细腻、香味浓郁、锅气十足、油而不腻,云南第一炒菜,几乎是家家滇味餐厅必备之菜。鲜、香、嫩、爽,下酒下饭皆是一流!以藏香猪肉为原材料,三分之一肥肉、三分之二瘦肉,猛火爆炒,大火快速翻炒,即炒即上桌,上桌时还热气腾腾。

青笋炖黄条
这道经典的家常菜,绿色的青笋、红色的胡萝卜,金黄色的藏香猪酥肉,荤素搭配合理、颜色漂亮。

粉蒸肉配红土洋芋
过去做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香,再用石头锤舂成碎粉,自己再加些草果,八角,茴香,食盐等调料。吃到嘴里糯而清香、爽口不腻,有肥有瘦、米粉油润,五香味浓郁逝去的爱李安,妙不可言。

藏香猪千张肉配鲜花烧饵块
相传此菜为唐宰相段文昌发明,味道酸甜,油而不腻,老少皆宜。“千张肉”是选用藏香猪猪五花肉为主料,经煮、炸、蒸三道工序而成。云南著名的烧饵块则是加了法国墨红食用玫瑰制作成功,颜色艳丽、美容养颜,配上千张肉菜色嫣红,肉片软嫩不腻,口感溶烂不糜,味道咸甜馥香。

藏香猪芝麻肉
以藏香猪五花肉为原料,切成小粒腌制入味,裹上芝麻油炸成菜,香味扑鼻,一粒一口香酥可口。老少皆爱的一道美味,用来下酒那才真的是绝了!

藏香猪高丽肉
现在会做这道传统美食的人已经越来越少了皿方罍,它以藏香猪肥膘肉来烹制,油炸之后香甜酥脆,肥而不腻的炸高丽肉,更是将花生、芝麻、鸡蛋的香味深藏于肉里,酥香厚重,一吃难忘!
你以为这很油腻?肥肉不敢吃?
其实它可是一道养生菜、滋补菜,据BBC报道,英国科学家在分析1000种食材后,评选出100种最营养食物;肥猪肉击败牛油果(榜上无名)、西兰花(94名)等蔬果,以73分的营养分位列第八! BBC编辑对此的评价是:“肥猪肉是维他命B和矿物质的良好来源,猪肉脂肪比羊肉和猪肉脂肪含有更多不饱和脂肪!”

藏香猪炸香酥配红皮本地小花生
这是一道功夫菜,用五花肉洗净后切成片,放盐加入豌豆面搅拌直到每一片肉都沾上豌豆面,然后加上蜂蜜,小火在油锅里慢慢炸得金黄,吃起来香酥脆爽。

藏香猪猪脚炖花生
猪八碗里缺不了炖菜,用藏香猪的猪脚小火慢炖3个小时,让猪脚里的胶质慢慢变软,香气四溢。花生含丰富的不饱和脂肪酸,和猪脚同炖更加的浓香软糯!

藏香猪油渣酱油炒饭
一碗酱油炒饭,可以勾起多少人的童年美食记忆。茶马山珍的酱油炒饭,用的是藏香猪的油渣、藏香猪的猪油、拓东酱油厂的老抽,大火猛炒,米粒每一颗都是香气扑鼻、口感极佳,最后让每一个人都吃的满意而归。

创 新 猪 八 碗
390元/桌
这桌创新藏香猪“猪八碗”在传统的基础上,进行了时尚与健康的改良,讲究的是营养的搭配、荤素的配伍,让人在品尝到美味的藏香猪全席的同时,将各种蔬菜、杂粮融为一体,让食客们吃出健康来。

藏香猪红烧肉炖干笋
一只猪身上的可以做成几百道美食,而最著名的一道美食就是红烧肉,东坡肉、毛氏红烧肉更是世界闻名,它几乎是人人爱吃的猪肉第一美食。藏香猪做出来红烧肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化,它的营养价值更高。藏香猪肉经国家农业部畜禽产品质量监督检验测试中心化验测试结果表明,其猪肉内蕴含19种可测氨基酸和很多种人体必需的微量元素。而且在19种可测氨基酸中就有18种高于其他猪肉。

藏香猪卤猪头肉
茶马山珍的卤药源自百年的曾家4代传承,味道深厚、回味无穷。卤制出来色泽红润、香糯浓醇、咸甜适度、肥而不腻。

百合整藏香猪肉配南瓜
百合蒸肉是一道传统菜品,配上南瓜蒸出来,则是另外一种的风味,营养丰富百合含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素。南瓜的食疗价值是很高的,用它配上藏香猪,真是一道美味的健康菜肴。

藏香猪核桃焦肝
把藏香猪的猪肝与核桃仁一同烹制,制成云南人喜欢的焦肝,每一口都是香香的猪肝味与核桃味相容,滋补的功效也是非凡。猪肝肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。核桃的功效颇多,吃核桃有利于我们保护脑部,降低自身胆固醇,还可以帮助我们滋润五脏,维持五脏功能,滋润皮肤,保持优秀发质。它们二者相配,功效更是倍增!温翠苹

花生肚条蒸肉饼
猪肚的营养价值也很高,猪肚也就是猪的胃,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚补虚损,健脾胃,治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。猪肚为补脾胃之要品,它具有补虚损、健脾胃的功效血色黑金,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
花生经过猪肚与猪肉的蒸制,已经含有猪肚猪肉的鲜香,其营养价值也随之体现。花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血清胆固醇的功能,可以减少冠心病的发病危险。

藏香猪红烧肥肠炖茨菇
很多人都喜欢红烧肥肠宝佩如,那种独特的香味更是跟多人的最爱。肥肠具有润肠、补虚、去下焦风热、止渴止血的作用,用它与茨菇配伍,对人体的好处也是多多。
茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维段云鹏,蛋白质也较多,能防止贫血和水肿等草食男,还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

藏香猪猪排配麻辣洋芋条
这道菜用的是西式做法,用上好的藏香猪脊肉,油煎的外酥里嫩、香脆可口,浇上番茄酱汁,让人食指大动。藏香猪的猪排比一般炸猪排厚实,外面裹着面包糠炸得金黄酥脆妞子歌词,一咬开,鲜美的肉汁立刻渗出,一点也不干,一层层的脂肪点缀其中,让猪排吃起来更松软甘香。

藏香猪龙骨炖萝卜丝
藏香猪的生成周期长,钙质含量高,用藏香猪的龙骨来小火慢熬成的高汤,清爽鲜美,用它来炖萝卜丝,鲜美之外加上萝卜的纯甜,补钙佳品也!

藏香猪排骨炖杂粮
藏香猪的排骨很收货宝小,但是味道浓郁,用它来小火炖煮盛世妖华,加上包谷、胡萝卜、山药,营养成份丰富!
茶马山珍藏香猪主题餐厅的主要食材,来自于安友农场在香格里拉草原放牧的藏香猪养殖基地;他们采用“农户+公司”的模式,目前已经达到了8000余头的养殖规模,在云南市场上将掀起一股价格低、品质高的藏香猪的美食风潮!
中秋节来啦镇雄之窗,我们吃点好猪肉吧,藏香猪虽然是贵了一点,我们也应该经常吃,少吃一点,为健康!
茶马山珍藏香猪主题餐厅
地址:昆明市人民东路芳华里1号
电话:0871-68319883

乘坐29路、47路、54路、72路、77路、236路、237路、Z118路、K9路在“东华小区”站下车即到

云南自媒体联盟荣誉出品!
云南自媒体联盟,整合昆明地区美食大咖、热门账号、排名前茅的大号资源绝录求生,专业策划与推广、集团式发力,以覆盖全媒体的新兴模式,服务于吃喝玩乐、酒水饮料商家;联系电话:13708429117
文章归档